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Lexique

Ce lexique évoque la définition des mots originaire du domaine des vins et de l'alcool. Si certains de ces mots sont manquants ou encore éronnés, merci de les communiquer avec nous.

Glossaire

• Angustura
est un assaisonnement de couleur brune de 44°. Il s'agit d'un concentré d'essences utilisé pour les cocktails. Peu souvent utilisé tant l'amertume en est concentrée.
• A.O.C.
  Appellation d'origine contrôlée est un signe français d'indication géographique protégée, identifiant l'origine de produits alimentaires traditionnels français.
• Créqui
  Une famille originaire de Picardie, qui prend son nom de la localité de Créquy, dans le Pas-de-Calais.
• Curaçao
Est en faites une liqueur d'orange d'où sont nom provient de l'île de Curaçao ou il produise de petites orange amères.
• Marie-Brizard
Anisette Marie Brizard liqueur d'anis. Disponible à la SAQ pour environ 20$, 750 ml.
• Pernod
Alcool anisé , 40% d'alcool. Disponible à la SAQ pour environ 25$, 750 ml.
• Rye
Variante canadienne du whisky.
• Teinturier
  Variété de raisin dont la pulpe est colorée, Il existe des variétés naturelles issues de mutations spontanées. Elles ont été métissées au XIXe siècle pour donner des vins corrects et remonter en couleur les vins plantés en plaines pour produire un vin à bas prix. Ils n'ont pas été autorisés en AOC, aussi leur surface est-elle en régression.
• Tumbler ou Highball ou Collins
  Ce verre peut contenir jusqu'à 25 cl. Il a une forme allongée qui facilite l'empillation des glaçons.
• Vendange
  La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
• Vermouth
  Sont des apéritifs à base de vin.(spiritueux; disponible à la SAQ, prix: env. 12$)
• Verre a Collins
long drinks rafraîchissants préparés dans un tumbler. Toutes les eaux-de-vie peuvent êtres utilisés avec du sucre, du jus de citron et du soda.
• Viticulteur ou vigneron
  Métier des personnes qui cultivent la vigne pour produire du vin.

Auteur: Maxime Bouchard
Créé le: 2008-01-14 10:36:37
Dernières modifications: 2008-03-01 09:23:37
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